ＢＥＬＫ～パン屋の小さな喜び集まれば幸せいっぱい～

そういえば　パンっではないのですが。。。。

こういうのも　置いてます。。。メレンゲ菓子です。。。

菓子屋と　パン屋　とは　やっぱり違って　まあ　ケーキ屋さんであれば

当然　卵黄ばかり使うものっと　　卵白だけで使うもの。。。

もしくは　どちらも同じ用に使うもの　たくさんのパターンがあって　その時期

によって余ってくるものも　ちがいます。。。

卵黄は　日持ちはしないけれど　卵白って　すごいもので　

その　ものによっては　古いほうがきれいに作れたりする場合があります。。。

それも　その　人の　こだわりもあるでしょうが。。。

ま～　基本的には　卵白を　泡だてて　きれいに　膨らみやすいのが

新しいほう。。。

でも　古いほうが　安定するっと言うか　フランスなんかでは　くさいの

ものが使われているそうです。。。。

まあ　実際そこまでのものは　ある程度で　捨てますが　うまく　捨てること

なく　作れたら　　とても　いいとおもいます。。。。

実際は　やっぱり余りますがね。。。。

で　これは　ＢＥＬＫは　お菓子も置いていたりカスタードも炊いているので

卵白が余りやすい。。。。ので　これ　作っています。。。

こうやって　お菓子屋さんではもっと　可愛いラッピングなどそして

しっかり密封もして売っていますが。。。。

うちは　シンプルに。。。　ムラング・ココ　￥１２０

こんな感じで　絞っています。。。

なかは　ココナッツ。。。。

ぜひ一度。。。お試しを。。。

なかなか　これ　おいしくできました。。。。

でも　もう少し　あるところで　イメージを変えて　違うものをまた

課題に　作ることに。。。

これは　彼もまたまた　悩み　に　はいりながら　一歩ずつ　進んでいきます。。。

いいものつくり。。。とても　大切なこと。。。。

相手と同じ視点になって　考えて見ること。。。

この間は　タマゴを使わず作ったこのパン。。。

自信もって説明して　「このツヤは何から。。。。？？」

「これは　タマゴと。。。！！　あ！！。。。」

ここで　意外な落とし穴。。。

ふだん普通に使っていたものなので　わたしにも

普通に思えたけど　そうでした。。。。

ありましたね～。。。。つらい。。。。

それを踏まえて　今回でしたが　またまたがんばります