2006年07月31日
メロンパン派？？
明日８月１日は、臨時休業です。
メロンパン ￥１００
くるみメロンパン ￥１１０
チョコメロンパン ￥１１０
デニッシュメロンパン ￥１００
これだけメロンパンの種類があります
結構多いですよね～(＠_＠;)
やっぱり普通のメロンパンがいいわっと言う人は
あればメロンパン４個とか結構皆さん、うちのお店に来てくださる
方にも、あれが、いっぱい欲しいっていうのがあるみたいで
まとめ買いが多いですね～(^。^)
くるみメロンパン は 私は 胡桃が好きなので、食べるならくるみです。
土台の生地は同じでも、メロン皮と言って、クッキー生地のようなものが
それぞれちがいます。
そのつくるッ時はたまにお呼びがかかって、成形ッするのですが
ちょっと楽しい(^。^)
生地にメロン皮を薄く巻き込んで、砂糖をつけ、それから
亀のように模様をっつけます。。。
そしてチョコメロン。。。
ココアの生地にチョコチップ入っていて、なんか作っていると
裏は白くて表が黒い。。。なんだか面白い。。。。
腹黒の逆！？
そして、デニッシュメロンは、デニッシュです。
当たり前だけど、以前記事にした、デニッシュのを使っているので
これは普通のメロンパンに飽きてる方は、食感の違いに
楽しんでもらえる商品だと思います。。。
昔、どっちの料理ショーでメロンパン派とカレーパン派
対決ありました。
皆さんはメロンパン派？それともカレーパン派？
さあ、どっち！？
2006年07月30日
定休日。。。
全粒粉の粉を使っって焼いた、パン・コンブレ・・・。
今日はお店は閉まっているものの、きょうも一生懸命一人頑張ってる
私も行くっといってもこれくらい大丈夫だと。。。で
会えるのは、４時過ぎだそうで、最近休んでないな～(＠_＠;)
でも、お客様があっての仕事と張りですから。。。。
私は、何もできないので、ここで書き込みするしかない・・・。
いろんな別注が入るときがある。。。
上はバタールで、もちろんフランスパンですが、
下のは、ミニフランス。。。
これは昨日の予約で、いつも来てくださる常連さんが、
犬のお食事として使われます。
犬って意外とパンが好きな犬が多いみたいで、特に歯ごたえが、
犬にはちょうどいい噛みごたえなんでしょうね～(-_-;)
でも、このワンちゃん、この生地しか食べないそうで、
そして、一日たったら見向きもしないんだそう。
えらいお口のこえたワンちゃんなんでしょうね～
これがないときに一度、山食の生地をあげても、
ベーコンエッグなどにつかってるパンでも食べないなんて。
犬といってもあなどれない！！敏感なんですね～(＠_＠;)
っと関心しながら、これがないときは、ブール。￥１００
生地はフランスパンで大きさが変わる程度ですが、
ま～、大きさはいろいろありますが、これは、
中身の生地が好きなひとにはいいとおもいますが、
すごく細いのとか、すごく太いかで名前は変わります。
それは今度お話します。。。
2006年07月30日
エッグタルト
これは、昔？！一時ブームになった
エッグタルト ￥１００
どちらかといえば、お菓子、、、伝統菓子です
よく５，６年前かな～、結構なチェーン店ができたくらいの
お菓子で、今は、あまり 聞かなくなったかも。。。
でも、これはもともと、ポルトガルの菓子で、伸ばしたパイ生地を
丸めて、それを、切っていきます。想像できますか？
この図のように・・・。
だから、普通の層とはちょっと違う
ポルトガルでは、パステイシュ・デ・ナタ
といいます。ポルトガルではポピュラーなお菓子で
みんなに親しまれているそうです＼(~o~)／
１８世紀頃からで修道院で、王族や貴族の祭事の贈り物と
して作っていたのが、修道院生まれの人から子へと伝わり
続けてきたそうです。
この流行った時期には、中国でも同じような
このようなエッグタルトが作られていたそうです。
伝統菓子って結構大切に守っていきたいと
私は世界のどの伝統も歴史があってすごく好きです（＾ｕ＾）
すごいですよね。こんな菓子が昔から作られているなんて
で、お店で追加注文で焼きあがった、この菓子、意外と中身は深いです
裏の焼き上がり層はこんなです。
結構うずうず 分かりますか？
これは 意外とエッグタルト されどエッグタルトです。
2006年07月29日
愛されキャラ
臨時休業になります
このぱん、実は アンパンマンパンです。
少しおじさんパンになってるけど
これは初めてアンパンマンをやったときの写真。。。
ちょっと笑えるけど いまは少し改良してかわいくなったんです
店売りではありません。。。
でもこのあんぱんマンをやったときはぜんぜん終わらなかったな～
でもアンパンマン愛されつづけてますね～！！
愛されキャラとしては、やっぱり彼のお母様がすごいです
元気でパワフルで、どんな人にも愛想よく、そしてお店のお外の
観葉植物をきれいに育て、お客様にはいやな気持ちに 嫌な気持ちをさせなおよう
トレーは黒ずみチェック(^。^)
わたしも 見習わなければ。。。。
すごい配慮で、彼はそんなお母様に支えられてきました。
朝３時過ぎにはおきてるそうです。。。。
愛されるって努力しないとだめですよね。
不思議と何もなく愛されるってしあわせです。
お母さんがいないとき、お母さんは？とよく聞かれます。。
私も頑張ろう＼(~o~)／
ッ人に愛されるってとっても大事。
だからこそ、お店も愛されたい。
そして、愛したい（＾ｕ＾）
愛って大きいものだから、そんな愛で包まれたら
人生幸せだと思う。
愛っていうものを、大事にして
はぐくまれていくものです（●＾o＾●）
愛、素敵な言葉。
いっつまでも、愛しぬき、愛されッ続ける。
それが一番大事ですよね（＾ｕ＾）
2006年07月28日
山食が鳴く？！
山食パンの焼き上がりにはよくバターや、たまごを縫って艶を出しますが、
この焼き上がりの瞬間、それらを塗った瞬間、パンが一斉に鳴くんです
一度皆さんに聞いてもらいたいくらい^m^
おいしく焼けたよ～って合図のように。。。
それは焼い出した瞬間、ひび割れを起こすから（＾ｕ＾）
そのおとが食欲をそそおります
食パンって飽きがこないのがいいんですよね^m^
私は食パンがないと生きていけません。
パンって生活の中にすごく密着しているように思います。
朝にはトースト、昼惣菜系パン、おやつに小腹すいたときに菓子パン、
夜は、家でイタリアンなんかのお供にフランスパン。。。
生活に密着してるなっとおもいます^m^
そう思うと、パン屋がたくさんあるのも納得でできますよね(＠_＠;)
2006年07月28日
みかん畑の窯だし
かまの中見えますか？＼(~o~)／
窯でそのまま置いてやきます。さあ、出しますよ（＾ｕ＾）
スコップみたいなものですくい取ります(＠_＠;)
そして、編の上におき冷まします（＾ｕ＾）
2006年07月28日
チョコ好き！？
毎回伝えます。
８月１日 臨時休業 とさせていただきます。
誠に申しわけありません。
これは、ショコラ ￥１２０
デニッシュの生地にチョコをはさんでいます。
板チョコを挟んで包み込む・・・。
これを焼くと、中のチョコはどうなるかご存知ですか？？？
これが溶けないで、中でチョコが、かりっとしています（＾ｕ＾）
不思議ですが、高温で焼いても中のものは溶けないようです(＠_＠;)
これ、好きっというひとが、もう少しチョコがあったらもっとうれしいと
・・・。
ま～チョコ好きの方は世の中のはたくさんいますからね~(＠_＠;)
チョコ恐るべし・・・。
でも夏場は弱いかも・・・・。
2006年07月27日
今日はまだあります
今3時ですo(^-^)o
だいぶ数を多めに作りました！
たくさんまだまだあります(^O^)/お近くの方お仕事帰りの方まだあるのでぜひ！！
みかん畑もならんでます
珍しい(゜o゜)＼(-_-)
でも、本来の品数はこんな感じです(^。^)いつきても少ないけど
ないのではなくて、なくなってしまっているのです。(売れて）
またよろしくお願いします<m(__)m>
2006年07月27日
朝のリレー
カムチャツカの若者が
きりんの夢を見ているとき
メキシコの娘は
朝もやの中でバスを待っている
ニューヨークの少女が
ほほえみながら寝がえりをうつとき
ローマの少年は
柱頭を染める朝陽にウインクする
この地球では
いつもどこかで朝がはじまっている
僕らは朝をリレーするのだ
軽度から軽度へと
そうしていわば交替で地球を守る
眠る前のひととき耳をすますと
どこか遠くで目覚まし時計のベルが鳴ってる
それはあなたの送った朝を
誰かがしっかりと受けとめた証拠なのだ
谷川俊太郎詩集より
私はこの時間になるとこの詩を思い出す。
中学校でかすかに習った記憶をたどってよく
友達と、この詩を思い出しながら、浸っていたものだ。
すごく私の心にささった詩で印象的だった。
皆さん知ってますか？
ほんとささいなことですが、今これから私が寝ると、
もうすぐ彼が仕事を始める。
そんな感じですよね。
私も地球を守ってるのか？！
でもほんと不思議だけど時差があり、いろんな生活をして
その時間がうまく流していってほんとバトンを受け取ったかのよう。
ちょっとたまに、違った視点でほのぼのってほしくて・・・。
2006年07月27日
今日の花火に負けずたくさん作りました。
最近、早く閉めることが多かったので、少し夏というのに、パンの出す数を
増やしてみました。（港祭りは楽しかったですか？！たくさんの写真をみて興奮しました
が・・・。）
皆さん、これが難しいところです。
でも、少し、なくなるより多い方が、来てくれた時うれしいはずです。
皆さんよく見かける ミニクロワッサン￥３０
これは、クロワッサンのミニですが、左は成形しているところ
右は天板にのせて焼く準備。
普通のにくらべ、これに味がついていて甘いです。
これにも、前回お話した、ミニクロワッサン・オ・ザマンドがあります。
￥４０
写真はありませんが、これもまたもっと幻ですかね～
