2006年10月20日
厳選素材 りんご
秋。。。といえば 梨や柿、みかん、そして 林檎。。。。
その林檎 ですが 、煮込むのに 火を通すときには固くて酸味の
あるものを 使うのがベストです。。。
今 ちょうど 紅玉が 入ってきた そうで 思わず ケースで 頼みました。
昔は 安くて すっぱいから あまり 好まれなかったこの紅玉。。。
いまでは 貴重な 時期です。。。
煮くずれ しにくいので フランボワーズ・ポム に 適してます。。。
でも 本当 すぐに 紅玉は 姿をけしてしまうのでさみしいです。。。
やっぱり、他のでやると酸味も少ないので（甘い林檎が好まれるため）
サン富士や サン津軽など さんっという 甘みの蜜の入った林檎が生で
たべるには おいしいことはたしかですが。。。
多少の酸味があるほうが いいんです。。。
この色 きれいですね～(#^.^#)
これ皮ごと 煮ても 綺麗な色になり おいしいですよ～！！
よく皮と実の間に うまみがあるといわれてますから。。。
ぜひ試してみてください。。。。
Posted by ひろみ at 20:32│Comments(2)
│私の一人事
この記事へのコメント
りんごの煮方 教えて欲しいです。
Posted by 多肉 at 2006年10月20日 21:20
多肉さん
多肉さんは 何をされているんですか？？
そんな 教えるなんて。。。。
そうですね～。。。。！！
左のフォトラバの 赤いデニッシュ（？）わかりますか？？四角い形の赤いのをBELKパン１ という中から 選んでください。。。
そうしたら、なんとなくですが、炊き方は書いてます。。。。ので、これ以上は どうお答えしたらいいか。。。
一度 覗いて見てくださいね！！
多肉さんは 何をされているんですか？？
そんな 教えるなんて。。。。
そうですね～。。。。！！
左のフォトラバの 赤いデニッシュ（？）わかりますか？？四角い形の赤いのをBELKパン１ という中から 選んでください。。。
そうしたら、なんとなくですが、炊き方は書いてます。。。。ので、これ以上は どうお答えしたらいいか。。。
一度 覗いて見てくださいね！！
Posted by ひろみ at 2006年10月20日 21:45
