ＢＥＬＫ～パン屋の小さな喜び集まれば幸せいっぱい～

明日８月１日は、臨時休業です。

全粒粉の粉を使っって焼いた、パン・コンブレ・・・。

今日はお店は閉まっているものの、きょうも一生懸命一人頑張ってる

私も行くっといってもこれくらい大丈夫だと。。。で

会えるのは、４時過ぎだそうで、最近休んでないな～(＠_＠;)

でも、お客様があっての仕事と張りですから。。。。

私は、何もできないので、ここで書き込みするしかない・・・。

いろんな別注が入るときがある。。。

上はバタールで、もちろんフランスパンですが、

下のは、ミニフランス。。。

これは昨日の予約で、いつも来てくださる常連さんが、

犬のお食事として使われます。

犬って意外とパンが好きな犬が多いみたいで、特に歯ごたえが、

犬にはちょうどいい噛みごたえなんでしょうね～(-_-;)

でも、このワンちゃん、この生地しか食べないそうで、

そして、一日たったら見向きもしないんだそう。

えらいお口のこえたワンちゃんなんでしょうね～

これがないときに一度、山食の生地をあげても、

ベーコンエッグなどにつかってるパンでも食べないなんて。

犬といってもあなどれない！！敏感なんですね～(＠_＠;)

っと関心しながら、これがないときは、ブール。￥１００

生地はフランスパンで大きさが変わる程度ですが、

ま～、大きさはいろいろありますが、これは、

中身の生地が好きなひとにはいいとおもいますが、

すごく細いのとか、すごく太いかで名前は変わります。

それは今度お話します。。。

どちらかといえば、お菓子、、、伝統菓子です　
よく５，６年前かな～、結構なチェーン店ができたくらいの

お菓子で、今は、あまり　聞かなくなったかも。。。

でも、これはもともと、ポルトガルの菓子で、伸ばしたパイ生地を

丸めて、それを、切っていきます。想像できますか？

この図のように・・・。

だから、普通の層とはちょっと違う

ポルトガルでは、パステイシュ・デ・ナタ

といいます。ポルトガルではポピュラーなお菓子で

みんなに親しまれているそうです＼(~o~)／

１８世紀頃からで修道院で、王族や貴族の祭事の贈り物と

して作っていたのが、修道院生まれの人から子へと伝わり

続けてきたそうです。　

この流行った時期には、中国でも同じような

このようなエッグタルトが作られていたそうです。

伝統菓子って結構大切に守っていきたいと

私は世界のどの伝統も歴史があってすごく好きです（＾ｕ＾）

すごいですよね。こんな菓子が昔から作られているなんて

で、お店で追加注文で焼きあがった、この菓子、意外と中身は深いです 

裏の焼き上がり層はこんなです。 

結構うずうず　分かりますか？

これは　意外とエッグタルト　されどエッグタルトです。

地図はこちら

昨日は久々の注文で、こことは長いお付き合

ちょっと分かりにくいけど、ふだんも出してる
ライオンちゃんです。￥１２０

でも夏場はでてたっけ？！
さいきんだしてなかったな～。